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自贡市生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点设置规划（2011—2015年）
2021-10-20 08:03:00 +0000 UTC一、行业现状
"十一五"期间，我市生猪屠宰行业秩序进一步规范，市、区县城区和重点乡镇屠宰企业的技术管理水平逐步提升，私屠滥宰现象得到了有效遏制，检验检疫更加严格规范，肉品质量安全水平得到显著提高。我市生猪产业已逐步由分散饲养向规模生产、由数量扩张向质量提升、由粗加工向精深加工转变，沿着优质型、精加工、外向型、产业化轨道良性发展。截至2010年底，全市共有生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点116家，其中：A类屠宰企业4家，小型屠宰场点112家。
"十一五"期间，我市生猪管理虽然取得了一定成效，但仍然存在一些问题：一是结构布局调整难度大。区县城区和中心场镇布点不合理，产业集中度不高，大小型企业比例失调。二是多数企业等级标准较低。多数企业以手工屠宰为主，设施设备简陋，屠宰操作规程和检验检疫制度尚未完全落实，有的企业无害化处理和屠宰废水处理不达标。三是企业规模经营能力较差。多数屠宰企业年屠宰量在万头以下，且以代宰为主营业务，配送辐射半径较小。A类屠宰加工企业受国内外市场影响，精深加工和规模扩张比较困难。四是生猪屠宰执法监管薄弱。市、区县商务部门缺乏专业执法人员，执法工作经费紧张，检验检测设备、取证设备和执法车辆缺乏，执法监管手段滞后。