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前 言 木本油料产业是我国的传统产业，也是提供健康优质食用植物油的重要来源。木本食用油素有“植物脑黄金”的美称，具有气味清香、无毒、富含营养、不饱和脂肪酸高于草本油料、易被人体吸收等特点，随着人民生活水平提高和饮食消费结构变化，茶油、核桃油、牡丹籽油、橄榄油等作为健康绿色的食用油，越来越受到消费者的青睐，市场前景非常广阔。
